牛筋面機操作使用方法：一、面的調配
　　
　　1、面團的干、濕度要適中，每百斤面需加水40-50斤左右。
　　
　　2、根據實際情況可加入適量的食鹽，混合攪拌均勻成塊即可。
　　
　　3、成品面條可根據出機時間的長短用放涼后開水浸泡，（涼干時間大約2小時左右，浸泡時間大約15分鐘）。
　　
　　4、面條撈出后應把水放凈，用少量食用油攪拌均勻后，加入調味品即可食用。
　　
　　5、成品面條不能用開水浸泡、更不能下鍋煮。
　　
　　6、該面條熱食時，加入熱湯或熱水燙一下即可調味食用。
　　
　　二、牛筋面機使用方法
　　
　　1、開機前應對整機進行檢查，并給軸承加入適量的食用油作潤滑。
　　
　　2、進料方法：把和好的面料加入自動下料器的料斗內，可根據出面條的生熟情況調整進料的快慢，如發現面條過熟可加快下料速度，如過生可放慢進料，生熟正常后均勻地進料。
　　
　　3、機器在工作中面條突然不下，應立即停機，防止濕度過高擠死缸筒。停機后，應卸掉缸筒，清理死面和模具盤。
　　
　　4、生產結束后，模具盤應立即卸下放入水中浸泡，清洗干凈，抹上食用油，以便下次使用。
　　
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